李海龙麻辣烫:健身人这样吃就是增肌减脂健身餐!

在健康餐盛行的当下,西式沙拉虽「轻」,但似乎难以满足中国人的「口」与「胃」品类繁多的选择,使麻辣烫相比其他快餐食品更容易达到营养均衡。



大街小巷随处可见的麻辣烫看似虽「重」,却已经成为了更多人的就餐选择。麻辣烫「双雄」杨国福和另一大品牌张亮麻辣烫,早已成为白领打工人吃麻辣烫的第一选择。


在大众的刻板印象里,麻辣烫好似是脏乱街边小吃的代表食物,与沙拉、鸡胸肉等健康轻食的代表从不属于同一赛道。


但事实上,看似「上不了台面」的麻辣烫也可以成为「热沙拉」。「500大卡麻辣烫万能搭配公式」、「健身人眼中的麻辣烫」等相关词条也在各大社交媒体上受到了较高的关注。


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这一热一冷,体现了大众在「健康」与「口味」之间的抉择。而「街边麻辣烫」,似乎也在向低卡低脂高纤维的健康餐进行转型。


李海龙麻辣烫:告别热量炸弹的麻酱,远离淀粉丸子等加工肉类,选择麻辣烫也可以成为健身人的健康餐。


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麻辣烫能成为健身人的「中式轻食」,其核心在于符合中国胃的偏好。


李海龙麻辣烫:水煮烫捞的烹饪方式,搭配上海鲜或植物根茎、菌类炖煮的汤底,配上菌菇、豆制品、全血类制品等中式原材料,皆能满足健身者的「口」与「胃」。


水煮鸡胸、生菜沙拉并不是健康餐的代名词,中餐也并不意味着一定经过高温油炸。适当进行减法后,「中式轻食」更贴合大众的需求。


01李海龙麻辣烫:麻辣烫 • 符合中国胃的热沙拉


一方面,麻辣烫在口感味道上很有保障,不会让吃饭变成一件不愉快的事情;另一方面,麻辣烫有更多的食材选择,也可以实现低热量、高蛋白、富含微量元素的均衡营养,像魔芋丝、鹌鹑蛋、香菜。


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相较于轻食一探见底的分量和固定呆板的搭配,随意挑选食材、「夹多少,吃多少」的方式更能满足大众的需求。麻辣烫本质上就是加了调料的水煮菜,其独特的选品模式、新派健康靓汤作为汤底,搭配菜品货架上琳琅满目的选择加持,可以挖掘出有益于增肌减脂的健康餐组合。


在夏天,尚且可以忍受一份冰冰冷的沙拉,但中国胃们更倾向于能够在冬天喝口热汤,而非干嚼冷菜叶。两相比较,轻食之于麻辣烫逐渐败下阵来。


而水煮又是公认最健康的烹饪方式之一。所谓的火锅涮菜更是[热沙拉]


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加水煮沸过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然高温条件下会损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。

02李海龙麻辣烫:麻辣烫如何吃才是健身餐!


麻辣烫选菜以及量也是有学问的,如何更好的选择到低热量、高蛋白、富含微量元素的蔬菜,再挑食的人在面对冷柜货架时,总能挑选出符合自己口味的健康搭配。


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对于健身人来说,增肌原料蛋白质必不可少,不仅有鸡蛋这一选择,柜台中鱼虾、各种豆制品、猪肚、鸭肠等都可以用以补充蛋白质。


全血类制品是极为推荐的,以鸭血为例,100g蛋白质含量可达13.2g,而脂肪含量却极低。全血类制品中富含的铁元素也容易被人体吸收,加之有弹性的口感,是麻辣烫中的经典选择。


蔬菜中的膳食纤维含量高,菇类也不少。在麻辣烫店的选品货架上,一定会有一整排摆上了各种各样的菇类:木耳、香菇、金针菇、平菇、口蘑......菇类谷氨酸含量高,并含有丰富的维生素B,可以有效抗氧化,维持皮肤肌肉健康。


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主食是增加饱腹感的重中之重,选择薯类或者玉米等富含淀粉的食材,有效抗饿一整天。但荤菜货架上,各类丸类、肥牛羊卷的脂肪含量非常高,偶尔尝鲜尚可,切记不可贪多。至于汤底,红榜的第一方阵必然是用海鲜、植物类根茎或菌菇熬煮出来的汤,低脂营养的同时,还伴有清甜的口感。而用肉类炖煮而成的「肉汤」里面含有大量脂肪、亚硝酸盐和嘌呤,长期食用这些物质会对人体健康造成压力,并不建议选择「肉汤」类的汤底。


03 李海龙麻辣烫:麻辣烫的酱料选择

对食材的烹饪方式主要靠烫煮而成,比起炸和炒的传统中式烹饪方式,烫煮能减少油脂摄入,对心血管健康和体脂管理产生有益的影响。麻辣烫也让「刷脂」的苦痛日子有滋味了起来。

「结束一天的训练后,用一碗热气腾腾的麻辣烫奖励自己。在合理选择食材的前提下,既可以满足自己的味蕾,也不担心摄入过多热量。」

但酱料的选择也暗含玄机,一不小心就难以[刷脂]了

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低脂的酱料+清汤类的汤底+丰富营养的蔬菜,这就组合了完全符合中国胃的健身[热沙拉],既有营养的同时又不会过分苛责自己的胃 ,一举多得!轻食的水土不服之路,要被麻辣烫破局了。今天的健身餐麻辣烫篇分享结束啦


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